Rau câu mật dừa nước là món ăn tuyệt vời nhất vào những ngày trời nóng bức, oi ả. Chỉ mất ít thời gian thì sẽ có ngay những mẻ thành phẩm ngon lành để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Dưới đây là công thức làm rau câu mật dừa nước bổ dưỡng cho các bạn tham khảo:
🌴 Nguyên liệu:
Mật dừa nước tinh chất: 1,2l (4 chai 300ml)
Bột rau câu dẻo: 10gr
Sữa tươi: 100ml
Nước cốt dừa tươi: 80ml
🌴 Cách nấu rau câu:
Rây cốt dừa tươi để loại bỏ cặn và tạp chất.
Cho bột rau câu ra bát to trộn đều (nếu muốn ngọt hơn thì trộn thêm vào 1 ít mật dừa nguyên chất nha). Sau đó, bắc nồi lên bếp, đổ mật dừa nước tinh chất vào đun. Khi thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ xuống, đổ hỗn hợp vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy để bột ko bị vón cục.
Khuấy hỗn hợp từ 8–10’ tan hoàn toàn. Đổ 2/5 hỗn hợp sang một chiếc nồi khác, cũng đun trên lửa nhỏ để hỗn hợp ở 2 nồi đều sôi lăn tăn và không bị đông lại.
Thêm sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi chứa 2/5 hỗn hợp, khuấy đều tay & được 2 hỗn hợp: 1 loại trong, còn 1 loại đục.
🌴 Cách đổ rau câu:
Đổ rau câu vào khuôn rồi đặt vào tủ lạnh 20' cho đông lại.
Khi lớp rau câu đầu tiên đã đông, đổ tiếp lớp thứ 2 là rau câu đục lên trên, cho vào tủ lạnh để rau câu đông. Tiếp tục lặp lại thao tác trên đến khi thành phẩm tạo thành các lớp như bạn mong muốn.
Món này ko chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ hấp dẫn với từng lớp mát lạnh, sần sật rất tuyệt vời. Vừa có vị ngọt thanh mát, vừa béo béo và thơm mùi đặc trưng rất kích thích vị giác.
